moon riverに泊まった時に作れるおつまみ「アサリの酒蒸し」の作り方を紹介します。
海の幸が豊富な瀬戸内海。カキの養殖で有名な広島県廿日市市は、実はアサリも有名です。カキで有名な廿日市市地御前地域で取れるアサリは身が詰まっていておいしいことで有名です。調理器具はこちらを使います。
材料(調味料は適量とお考え下さい)
・アサリ (4人前、400g)
・白ワイン
・長ネギ
・マーガリン
・塩
作り方
１ アサリは塩水(海水のようなしょっぱい濃度)につけて砂抜きをしておく
２ 長ネギを小口切りにする
３ フライパンにアサリと白ワインを入れて火にかける
４ アサリの口を開いたらマーガリン、塩コショウで味を調える
５ ネギを散らす
